Monday, August 18, 2014

搬到麗晶酒店後的 Seoul Restaurant - 有格調的烤肉店

住在新加坡的韓國人至少不用愁吃不到地道的韓國料理。在新加坡,有非常多韓國人經營的地道韓國料理餐廳,甚至可以找到地道的韓式中華料理。在我的觀察來看,他們服務的顧客群,大概一半是住在新加坡的韓國人,另一半是新加坡的在地人(住在新加坡的新加坡人或外地人)。相對的,在台北,我感到似乎很難找到地道的韓國餐廳。在本篇討論裡,企業經營的高級酒店料理以及百貨美食街這兩種極端就不在討論範圍。所謂的不地道,憑氣味、擺盤、以及食物色彩的呈現,就看得出來。

想想,這也許是一個有趣的供需議題。新加坡有約3萬的韓國人,台北的韓國人有多少我不知道,但這個不影響我的推論。新加坡有地道的韓國餐廳,因為它有供需雙方的存在。需的那方包括移民到新加坡的韓國家庭、企業派駐在新加坡的韓國人、到新加坡求學的韓國人等,這些人構成對韓國料理產生需求的一方。而供的那一部份呢,很多則是因為下一代教育而移民新加坡的這一群人,他們希望自己的子女可以在壓力較小、競爭較少、而且有中英雙語優勢的環境中學習、成長。這些人想必不會是大富大貴,大富大貴的可以輕鬆移民美加澳;他們大多也不是在國際勞力市場上非常有競爭力的族群,到了新加坡,餐飲業便是謀生的最佳選擇。

所以不論在台北的韓國族群或大或小都不會影響到我的推論。即便在台北有足夠的韓國消費者構成需的一方,不具備拉力以形成供的一方。很難想像會有韓國家庭為了讓子女在台灣受教育所以舉家遷台開餐廳吧。大概就是這樣一個概念。我想,這個概念同時可以解釋為何在首爾很難找到地道的港式點心,就是當地沒有有能力製作地道港式點心的族群(中國朝鮮族或華僑都不具備這種能力),首爾又不存在足夠的誘因讓廣東或香港人過來賣點心。

因職務之便,許某在前韓國公司服務期間,可說吃遍了全新加坡大大小小的韓國餐廳。順便在這裡跟大家推薦幾家。

韓國料理 (有連結):

韓式中華料理(有連結):

今天要記錄一下的是從 Chijmes 搬到烏節路麗晶酒店 (The Regent Hotel) 的  Seoul Restaurant的 BBQ Buffet。更多照片可見



自助吧台區(前方左冊)東西非常少,大概就六、七樣,泡菜只有一種,南瓜粥還是周一至五才有供應。

一般點餐的 Menu。

點餐式自助餐的 Menu (網站有詳細菜單見) 。常見的烤肉種類、湯類、麵類的都有,但沒有蔘雞湯跟拌飯。

不太科學的點菜單。每次加點都要多填一張單子。我們點的很少,只送過一次單子,之後加點都是口頭上告知服務生。

小菜區實在太貧了,泡菜只提供一種,有點摳門。菜色不怎麼樣,隨便拿了點。

牛肋骨。未經調味的갈비살,雪花很漂亮,擺盤很整齊,印象很好。
我還挺講究這些的。我覺得不把東西好好擺,就是不尊重要你的職業你的客人以及這盤上的肉。好好做事,格調就是這麼出來的。再好吃的東西,不注意這些,我也不會想再去。

無煙烤盤,下面是竹炭。烤出來很漂亮,口感好,很喜歡,有加點一次。

牛肉薄片。有調味的차돌박이,很喜歡,有加點一次。

L. A. 肋排。這個 L.A. 갈비 也很不錯,不過我們喜歡原味,只點了一次 (一分就是兩小片)。

醃漬的牛肉肋排肉。양념갈비살 ,因為是手抓醃漬的,擺盤就這樣了,肉質很嫩,值得一嚐。因為不想吃得太飽,就沒有加點。

콩비지찌개 - 這是一種用黃豆、泡菜、以及豬肉燉煮出來的湯類餐點,我蠻少吃它的,所以這次的湯類就點了這一樣來嚐嚐。

海鮮蔥煎餅。吃起來有點不知所云的해물파전,蔥放得很多,只有一咪咪的海鮮基本吃不出來。不是很推。

泡菜煎餅。這個김치전許某很滿意,值得點。

烤肉實測圖。這裡烤肉的環境很好,採無煙式烤肉,座位也不擁擠,身上並沒有去完烤肉店後會有的烤肉味。

烤肉後,許某堅持一定要點的水冷麵 (물냉면),為的就是要用這個碗!
他很滿足的捧著這個碗說,"你知道嗎,古時候是양반才有幸可以用這種碗呢!"
양반的漢字是 "兩班","兩班" 是過去韓國的貴族統治階級。只能說許某被種姓制度洗腦得很徹底啊。
還有我想說他的冷麵太鹹我不喜歡,但這位被洗腦的許某被那只碗迷惑了,直說他非常滿意。

搬到麗晶酒店的  Seoul Restaurant 算是一般價位,午餐時段是一人 32.9新幣 ++ ;小菜類非常的貧,沒有點心或飯類 (周一到周五號稱有南瓜粥),飲料方面也只提供水跟茶,所以並不像是傳統定義上包山包海的buffet。不過肉質好、煎餅類、麵類的都是現點現做,環境也不錯,整體上就把它想成一家有格調的烤肉店比較貼切。

Wednesday, August 13, 2014

Penhaligon's - 有故事的香水店

今年的 GSS (Great Singapore Sale) 沒有太多值得一提的發現,也可能是變老的我們現在關注的大多是不會打折的東西吧。今年除了一雙小臉上班穿的 Tod's 皮鞋,就只入手了ㄧ些 Penhaligon's 的香氛產品。

自從步入 20後半期,小臉的香水品牌就從 Bulgari, Armani 之類的轉向 Acqua di Parma 和 Hermès;其中,最喜歡的還是 Acqua di Parma,也因為用得很滿意,就從來都沒有去找其他替代品。

烏節路上 ION 的 Penhaligon's 進去過幾次,覺得這個品牌很有故事,由於它有點小貴 (比 Jo Malone 貴很多... ),喜歡程度畢竟也不比Acqua di Parma,之前只買過它的體香劑,新幣 37元,比 Acqua di Parma 的便宜。不過最重要的因素還是新加坡 Acqua di Parma 的體香劑貨源很不穩定,常買不到。

先簡單的介紹一下這個品牌  Penhaligon's,他是在 1860年代由一個叫做 Penhaligon 的美容師創立的,因為據說 (Wiki 說的) 他曾幫維多利亞女皇調製過香水,所以常聽大家說這個品牌是什麼英國皇室御用,但其實你可以用,我也可以用。因為我本人跟小臉都有點年紀了,所以能吃得能用的東西都不斷的變少,基本上水果味的或有人工香味的東西我們消受不起了,這個品牌的復古、天然、無添加的純粹香氣,能讓我們這些上了年紀的人感到很舒服、很古典。雖然他的網站有基本分出男香女香,但我個人覺得其實是 unisex 男女適用 或 女香,個人覺得沒有特別算是很男香到女生不能用的男香類別,總之你喜歡的就是好香。如果你到店面,店員會跟你說很多故事,雖然可能每個人講的都不同,你也無法核實那些故事的真實性,但那些帶有大航海時代風格的傳說,例如某香水師曾遊歷到某個很異國風情的地方帶回了這個特別的香氣,你會覺得,有故事的品牌,就是那麼吸引人。此品牌目前台灣沒有分店,最近的地點在香港。新加坡的售價比在英國貴個 15%,個人覺得還算可以接受的範圍。

今年 GSS, Penhaligon's 的一般單品還是沒有打折,大多是一些香氛特惠組,以及日期彷彿有點久遠的一些沒有很受歡迎的香水種類。

入手的東西沒有很多,大概夠用個半年 :

  • 一個大禮盒 (100 ml香水 + 沐浴露) - 具體價錢忘了,但記得是整個禮盒只賣香水的價錢,所以等於禮盒跟沐浴露是免費的
  • 小禮盒內裝有5種經典香氛,嚴格說是男女適用,但還是偏女性一點 - 60新幣
  • 體香劑一個 - 37 元
  • 隨身小噴瓶 - 42 元

大合照如下,紙袋的Logo是燙金的,質感不錯。

盒子的圖案很美,質感很好。正面都有印經典的 Logo。

俯視圖。

出來排隊~
大禮盒是經典的 "BLENHEIM BOUQUET EAU DE TOILETTE"
名字取自於 Blenheim Palace,這是一款於 1902 年問世,洋溢著橘香與木香,有著超過 100年歷史的香水。它的香氣男女皆宜。100ml 在英國官網售價 85英鎊 (見此)。

小禮盒內裝的是以下5種:  Lily of the Valley, Malabah, Ellenisia, Artemisia and Gardenia. 
在英國的官方版網站上有販售 (按此),價格35英鎊。

轉身立正~ 不論是正貨還是迷你瓶,玻璃瓶身都印製著不能妥協的 Logo (我們老人家很注重這點!)

脫帽~ 正品是用噴頭式,瓶蓋有紮摺很不馬虎的小蝴蝶結;小瓶的沒有噴頭(開口才5mm左右吧),沒有蝴蝶結,綁了一條有流蘇的小繩子,也是一樣不馬虎的可愛。

瓶底也是有不馬虎的產品內容,都是英國製。

禮盒內皆有香水的詳細說明。

Penhaligon's隨身噴瓶 (TRAVEL ATOMISER) : 容量為 4ml,購買時,店員可以幫你免費充滿一個你喜歡的香水。
外盒像一個盒裝書,很可愛,打開來裡面有圖示。它的設計比較特別,是用按壓填充式的,所以香氛不會外漏。換句話說,他也只能用按壓方式填充,倒的滴的都不可以。

經典的 BLENHEIM BOUQUET 體香劑,是不錯的入門款,比起其他知名品牌的體香劑,價格也算便宜。75 ml打開來有膠膜包覆以及一個塑膠蓋。男女適用。


購物資訊
Penhaligon's @ Ion Orchard, Singapore

#03-16 IONOrchard
2 Orchard Turn
Singapore 
238801
T: +65 6634 1040

01-33/34 Marina Bay Sands
10 Bay Front Avenue
Singapore
018956